Carnes
Pombo Royal de Bresse em Crosta de Verbena.
Lombinho de Vitela de Leite, Marmelada de Limão e seu Sabayon.
Supremo de Pato Novo de Barbarie, Repolho Fermentado e Maça.
Lombo de Borrego no Carvão , Miso e Ponzu.
Tornedor de Novilho Argentino, Balik e Caviar Imperial.